Более 80 % объектов общественного питания на территории Москвы, Московской и Тульской областей осуществляют деятельность с нарушениями законодательства РФ

Управлением Россельхознадзора по г. Москва, Московской и Тульской областям в связи с периодическими публикациями в средствах массовой информации новостей о фактах регистрации кишечных инфекций, сальмонеллеза у посетителей предприятий общественного питания в целом ряде субъектов Российской Федерации, в том числе в городе Москве, проведен выборочный анализ данных реестра уведомлений хозяйствующих субъектов о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, который показал следующее.

Всего хозяйствующими субъектами в зоне ответственности Управления в адрес территориальных Управлений Роспотребнадзора было направлено 19 729 уведомлений о начале осуществления деятельности по организации общественного питания. В городе Москве зарегистрировано 13208 уведомлений, в Московской области – 5 695, в Тульской области — 826.

В ходе проведенного выборочного анализа данных в информационных системах Россельхознадзора (компонент «Меркурий» и компонент «Цербер» ФГИС «ВетИС»), а также выборочных выездных обследований контролируемых лиц без взаимодействия, установлено, что более 80 % предприятий общественного питания, осуществляют деятельность с нарушениями законодательства Российской Федерации.

Основными нарушениями являются:

— отсутствие регистрации хозяйствующих субъектов в информационных системах Россельхознадзора;

— поступление на зарегистрированные в информационных системах Россельхознадзора объекты мясосырья для приготовления готовых блюд без ветеринарных сопроводительных документов, которые подтверждают ветеринарно-санитарную безопасность подконтрольной пищевого сырья и продукции, а в случае наличия ветеринарных сопроводительных документов – отсутствие в них результатов лабораторных исследований, подтверждающих качество и безопасность сырья.

В связи с негативными социальными последствиями, к которым может привести эта ситуация, Управлением Россельхознадзора данный вопрос планируется к обсуждению на очередных заседаниях региональных комиссий по противодействию незаконному обороту промышленной продукции в субъектах Российской Федерации, входящих в зону ответственности Управления.

В отношении хозяйствующих субъектов, нарушающих ветеринарное законодательство Российской Федерации, Управлением Россельхознадзора начата процедура выдачи предостережений о недопустимости нарушений обязательных требований.

Информация о нарушениях, допускаемых предприятия общественного питания, также направлена в территориальные Управления Роспотребнадзора для принятия мер в рамках имеющейся компетенции.

Управление обращает внимание потребителей, что они имеют право требовать у продавцов пищевых продуктов документы, подтверждающие ветеринарно-санитарную безопасность реализуемых пищевых продуктов, или сырья, из которого были приготовлены готовые пищевые блюда. Такими документами являются ветеринарные справки и свидетельства, в которых должна указываться информация о том, что именно это предприятие общественного питания является получателем пищевой продукции или сырья животного происхождения для ее приготовления.