Россельхознадзор выявил недостаток молочного жира в продукции Тульского производителя

30 июня 2026 года Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям объявило предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ООО «Ясногорский сыр» (Тульская область, Ясногорский район). Причиной послужили выявленные в ходе контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия расхождения в данных о массовой доле жира в сырье и готовой молочной продукции.

Мониторинговая группа Управления Россельхознадзора провела анализ ветеринарных сопроводительных документов (ВСД), оформленных в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС». В результате этого анализа было установлено, что ООО «Ясногорский сыр» оформило 8 транзакций на производство молочной продукции, в которых наблюдалась существенная разница между массовой долей жира в используемом сырье и массовой долей жира в вырабатываемой продукции.

Согласно данным, зафиксированным в системе, общая массовая доля жира в сырье, использованном для производства, составила 849,295 кг. При этом массовая доля жира в вырабатываемой продукции, указанная в тех же транзакциях, достигла 2 485,398 кг. Общий объем вырабатываемой молочной продукции в транзакциях составил 5 789,769 кг. Исходя из вышеуказанного следует, что недостаток молочного жира составляет 1 636,103 кг.

Управлением Россельхознадзора ООО «Ясногорский сыр» предписано обеспечить недопущение указания недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них и соблюдение требований к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства.