Управление Россельхознадзора информирует предприятия общественного питания и граждан, приобретающих готовую еду в предприятиях общественного питания

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям в ходе проведенного анализа данных информационных систем Россельхознадзора (компонент «Меркурий» и компонент «Цербер» ФГИС «ВетИС») установлено, что основными нарушениями, допускаемыми предприятиями общественного питания в зоне ответственности Управления являются:

— отсутствие регистрации хозяйствующих субъектов в информационных системах Россельхознадзора;

— поступление на зарегистрированные в информационных системах Россельхознадзора объекты мясосырья для приготовления готовых блюд без ветеринарных сопроводительных документов, которые подтверждают ветеринарно-санитарную безопасность подконтрольной пищевого сырья и продукции, а в случае наличия ветеринарных сопроводительных документов – без указания результатов лабораторных исследований на качество и безопасность.

В соответствии с п. 8 ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» оформление ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (эВСД) осуществляется с использованием федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии в порядке, утверждаемом федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии.

При этом согласно п. 3 Приложения № 1 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, оформление эВСД осуществляется при перемещении (перевозке) подконтрольного товара, а также при переходе права собственности на подконтрольный товар. Таким образом, продукция, используемая для приготовления пищи в сетях общественного питания, должна сопровождаться эВСД.

Порядок представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее, утвержденный приказом Минсельхоза России от 30.06.2017 № 318, регламентирует процесс регистрации подконтрольных объектов и регистрацию уполномоченных лиц для работы в компонентах ФГИС «ВетИС».

Обращаем внимание, что предприятиям общественного питания в целях недопущения фактов отравления людей необходимо зарегистрироваться в системе ФГИС «ВетИС» и использовать ее компонент «Меркурий» для получения электронных ветеринарных сопроводительных документов на приобретаемое животноводческое сырье и продукцию.

Таким образом, в случаях, когда деятельность контролируемых лиц связана с оборотом животноводческой продукции, отсутствие их регистрации в системе ФГИС «ВетИС» является нарушением вышеуказанных обязательных требований законодательства в сфере ветеринарии.

Представить информацию для регистрации в ФГИС «ВетИС» (компонент «Цербер») хозяйствующий субъект может следующими способами:

— подать заявление в государственную ветеринарную службу по месту фактического нахождения предприятия общественного питания (станция по борьбе с болезнями животных города, района);

— самостоятельная регистрация с использованием электронной цифровой подписи (ЭЦП).

Инструкция по самостоятельной регистрации хозяйствующих субъектов с помощью ЭЦП размещена в справочной системе Россельхознадзора по ссылке: https://help.vetrf.ru/wiki/.

Управление обращает внимание потребителей, что они имеют право требовать у продавцов пищевых продуктов документы, подтверждающие  ветеринарно-санитарную безопасность реализуемых пищевых продуктов, или сырья, из которого были приготовлены готовые пищевые блюда. Такими документами являются ветеринарные справки и свидетельства, в которых должна указываться информация о том, что именно это предприятие общественного питания является получателем пищевой продукции или сырья животного происхождения для ее приготовления.